I. InleidingSmullen van religieus erfgoedVrome vlekkenRuusbroec en de slockardII. VieringHet BegijnenhandschriftKruisboterGerechten:DriekoningenkoekKermisvlaaiPeeperRoffioelenStoefselWittemoesIII. VerhaalPetrus CroonVermaeckelyck WandelincskenGerechtenHamelenboutGelardeerde henGevulde kapoenGemarineerde konijnenrugGerookte ossentongGebraden schouderHofje van marsepeinIV. VerbondEetzaalpenitentiesBancket der DeughdenVorcxken of ForquetGerechtenHuts-potSalaet met oly en azynPingelpasteiVenezoenpasteiPotagieLetters van banketTartelet met appelBuikverraadV. VerzorgingSlikprentenGerechtenEikenbrandewijnCholeradrankHypocrasGeconfijtecitroenlimonadePestdrankGoddelijke gerechten. Smullen van religieus erfgoed – Ontdek de collectie van het Ruusbroecgenootschap door een culinaire brilVraag jij je ook steeds af wat je moet klaarmaken voor de begijnenkermis, of hoeveel pensen en kommetjes peper je moet ronddragen in november? Misschien wilde je altijd wel eens weten hoeveel halster tarwe in de bereiding van roffeiolen gaat, of wat nu net die ‘pingels’ zijn voor pingelpastei? Of verwonder je je vaak over het feit dat we de billen van nonnen of de borsten van Sint-Agatha kunnen opeten? Kom dat alles en nog veel meer te weten in het boek Goddelijke gerechten. Smullen van religieus erfgoed. We plozen de collectie van het Ruusbroecgenootschap in Antwerpen uit en vonden er vijfentwintig historische recepten. De gerechtjes uit een zeventiende-eeuws handschrift van een begijn, de werken van Petrus Croon over de ‘cocus bonus’ van Groenendaal, geneeskrachtige middeltjes waarmee je een dag goed bent tegen de pest en tal van andere recepten en brouwsels werden door een professionele chef omgezet naar de moderne (en niet-giftige) keuken.Ontdek de collectie van het Ruusbroecgenootschap door een culinaire bril. Goddelijke gerechten is een boek om de vingers bij af te likken (en dan snel naar de volgende bladzijde te draaien)!Vraag jij je ook steeds af wat je moet klaarmaken voor de begijnenkermis, of hoeveel pensen en kommetjes peper je moet ronddragen in november? Misschien wilde je altijd wel eens weten hoeveel halster tarwe in de bereiding van roffeiolen gaat, of wat nu net die ‘pingels’ zijn voor pingelpastei? Of verwonder je je vaak over het feit dat we de billen van nonnen of de borsten van Sint-Agatha kunnen opeten? Kom dat alles en nog veel meer te weten in het boek Goddelijke gerechten. Smullen van religieus erfgoed. We plozen de collectie van het Ruusbroecgenootschap in Antwerpen uit en vonden er vijfentwintig historische recepten. De gerechtjes uit een zeventiende-eeuws handschrift van een begijn, de werken van Petrus Croon over de ‘cocus bonus’ van Groenendaal, geneeskrachtige middeltjes waarmee je een dag goed bent tegen de pest en tal van andere recepten en brouwsels werden door een professionele chef omgezet naar de moderne (en niet-giftige) keuken.Ontdek de collectie van het Ruusbroecgenootschap door een culinaire bril. Goddelijke gerechten is een boek om de vingers bij af te likken (en dan snel naar de volgende bladzijde te draaien)!