"Wat mensen allemaal met dieren kunnen doen - ze houden en verzorgen, ze doden en slachten, gebruiken voor vermaak - is in principe aan wettelijke voorschriften gebonden. De mens koestert gemengde gevoelens jegens dieren. Gezelschapsdieren worden door hun 'baasjes' als gezinsleden beschouwd, maar door de fokker als handelswaar. Die verschillende benaderingen vind je terug in de wet. Ook het houden van landbouwhuisdieren (productiedieren, dieren in de vee-industrie) is met regels omkleed, regels die het welzijn van die dieren moeten waarborgen. Je hebt het dan over miljoenen dieren in ons land alleen al. In de economische praktijk blijkt het erg lastig om te zorgen dat al die dieren hun leven in een redelijke mate van welzijn slijten. Telkens komen er weer misstanden aan het licht. Die halen het nieuws en de Tweede Kamer; soms wordt er via beleid of wetgeving iets aan gedaan. Maar het systeem, waarin dieren producten zijn, verandert niet. Dat er miljoenen dieren worden gefokt en gedood voor de productie van vlees, wordt door de meeste mensen helemaal niet als een misstand ervaren. Stichting Stem voor Dieren gelooft in verandering van denken door educatie. Het Handboek Dierenwelzijn Nederland draagt daaraan bij door de meest uiteenlopende aspecten van onze omgang met dieren te belichten en door pijnlijke vragen niet uit de weg te gaan." - Noor Evertsen, Redacteur 'Teksten Wetgeving Dierenwelzijn' (Sdu). "Dit handboek biedt een compleet overzicht van dierenwelzijnsvraagstukken in Nederland. Het is een boek dat elke politicus en elke beleidsmaker bij de hand moet hebben, omdat bij elke beleidsbeslissing rekening gehouden moet worden met de belangen van dieren." - Dick de Vos, raadslid PvdD Leiden. "Dat er miljoenen dieren dagelijks lijden onder de erbarmelijke omstandigheden waaronder ze worden gehouden, vervoerd en geslacht voor de productie van vlees, wordt door de meeste mensen als normaal ervaren. Dit, omdat er vanuit de overheid nooit signalen afgegeven zijn die dit lijden bevestigt. Economische groei is belangrijker dan het welzijn van onze landbouwdieren. Hierdoor zijn grenzen ver overschreden en kunnen we spreken van ernstige dierenmishandeling in de vee-industrie." - Redactie Stem voor Dieren