Olijfolie heeft iets bijzonders. Het is meer dan zo maar een keukenolie om in te bakken: goede olijfolie is tegelijkertijd een eigenzinnige smaakmaker, een marinade, een gezonde smaakversterker en de finishing touch die een gerecht in balans brengt én diepgang geeft. Die veelzijdigheid is terug te vinden in de 35 smaakvolle recepten in dit verrassende kookboek.