Nel Tjou Tam Sin-Nieleveld (1942) is eigenaar van Neltsin Catering, al dertig jaar een begrip in Suriname. Vrijwel iedereen kent haar als ‘Tante Nel’. Ze is geboren en getogen in Suriname maar woonde en werkte van 1968 tot 1982 in Nederland. Haar specialiteit is de traditioneel Creools-Surinaamse keuken met een Europese twist. In dit kookboekje heeft ze haar successen van de afgelopen dertig jaar verzameld. Ouderwets lekkere Creools-Surinaamse gerechten, voor iedereen eenvoudig te maken met ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn. Voor wie die zich even in de tropen wil wanen!