Voorgerechten 10Worstenbroodjes, een feestelijke traktatie 10Kalfskroketten 12Gevulde eieren 14Zalmcocktail 16Kipcocktail een feestelijk gerecht 18Pasteitje met vulling 20Kipragout met champignons 22Runderbouillon uit grootmoeders keuken 24Soepen 24Goulashsoep 26Aspergesoep 28Romige champignonsoep uit Horst 30Gebonden kippensoep 32Heldere kippenbouillon 34Broccolisoep 36Haofpatesoep uit eigen tuin 38Limburgse Truujesoep 40Winterse witte bonensoep 42Zomerse tomatensoep 44Lekker ouderwetse ossenstaartsoep 46Erwtensoep uit grootmoeders keuken 48Hoofdgerechten 50Pannenkoeken 50Pannenkoek appel 52Pannenkoek blauwe bessen 54Boekweitpannenkoeken uit Kronenberg 56Koude Schotel 58Haringsalade met rode bieten 60Kapucijners met spek 62Gebakken vis met uiensaus 64Sallantse kruudmoes 66Vogelnestjes uit de Haagsche School 68Jachtschotel heerlijk in de herfst 70Rundertong in champignonsaus 72Horster dreumel 74Gehaktballetjes in tomatensaus 76Zuurkoolschotel uit de oven 78Kip in Wodkasaus 80Goulash en sudderlapjes 82De lekkerste gehaktbal 84Varkenshaasje met champignonroomsaus 86Limburgs zuur vlees 88Spekrutersaus 90Speklapjes een echt wintergerecht 92Runderpoelet met champignons 94Blinde vinken uit de Haagsche school 96Runderpoelet in donker bier 98Varkenspoelet met champignons 100Varkenshaasje met gember en rozijnen 102Varkensribbetjes uit de oven 104Haas wild voor de feestdagen 106Konijn in het zuur 108Konijn in biersaus 110Groente 112Zigeunersaus 112Gebakken kaasplakken 114Sperziebonensalade 116Frisse witlofsalade met walnoten 118Asperges, het witte goud uit Limburg 120Witlofschotel met ham en kaas uit de oven 122Piccalilly lekker veelzijdig 124Komkommers in het zuur 126Augurken inmaken 128Gestoofde prei 130Aardappelkoekjes 132Stekruve, koolraap op zijn Brabants 134Rabarbermoes uit eigen tuin 136Aardappelkroketjes uit Clinge 138Hete bliksem een heerlijk herfstgerecht 140Aardappelbolletjes met ham 142Verse rode kool 144Wortelstamppot van rauwe wortelen 146Andijviestamppot 148Abrikozenmoes & pruimenmoes 150Toetjes 150Romige rijstepap 152Hemelse modder 154Ananasbavarois 156Sinaasappelbavarois 158Luchtige vanillebavarois 160Bitterkoekjespudding 162Hopjespudding met zelf gemaakte caramel 164Koffiemousse met banaan 166Saromayoghurt met vanillesmaak 168Gebak, tradities en 170Limburgse vlaaien 170Gebak, tradities enLimburgse vlaaien 170Banketbakkersroom 172Aardbeienvlaaitjes 174Bitterkoekjesvlaai van het ‘Bakhoes’ 176Limburgse pruimenvlaai 178Abrikozenvlaai 180Appelvlaai 182Rijstevlaai met slagroom 184Kruimelvlaai 186Vlaaibodempjes 188Walnotentaart 190Mokkataart van mam Hendriks 192Appeltaart met schuimkop 194MonChou taart 196Zomerse aardbeienkwarktaart 198Cake 200Arretjescake 202Ontbijtkoek 204Slagroomsoezen 206Chocoladetruffels de ultieme verwennerij 208Wafels 210Kokosmakrons 212Oliebollen 214Dit kookboek koestert de recepten van onze grootmoeders. Hier vind je lekkere ouderwetse soepen, stamppotten, toetjes, Limburgse vlaaien en andere streekgerechten.‘Herinner je je die lekkere stoofpot die oma vroeger maakte of die bitterkoekjespudding van je favoriete tante? Weet je nog toen de koeien altijd in de wei stonden en bepaalde groentes alleen in het seizoen verkrijgbaar waren? Vroeger toen duurzaamheid nog geen modewoord was maar een vanzelfsprekende manier van leven. Konijn in het zuur, rundertong, kapucijnerschotels en nog veel meer van ons culinair erfgoed dreigt uit ons vaderlandse Culinaire Geheugen verloren te gaan.’Met dit kookboek koesteren we de recepten van onze grootmoeders, dus hier vind je lekkere ouderwetse soepen, stamppotten, toetjes, Limburgse vlaaien en andere streekgerechten. Dit boek is opgedragen aan al die vrouwen die ons voorgegaan zijn.In ‘Het Culinair Geheugen’ staan de recepten van de gerechten die Stefania en Marjo als kleine meisjes leerden kennen en waarderen in het Limburgse Horst aan de Maas. Sinds die gezamenlijke jeugd verstreken vele jaren én is de passie voor lekker eten alleen maar gegroeid. Deze passie is vastgelegd in het prachtige kookboek ‘Het Culinair Geheugen’ met ruim 100 authentieke en maakbare recepten.‘Herinner je je die lekkere stoofpot die oma vroeger maakte of die bitterkoekjespudding van je favoriete tante? Weet je nog toen de koeien altijd in de wei stonden en bepaalde groentes alleen in het seizoen verkrijgbaar waren? Vroeger toen duurzaamheid nog geen modewoord was maar een vanzelfsprekende manier van leven. Konijn in het zuur, rundertong, kapucijnerschotels en nog veel meer van ons culinair erfgoed dreigt uit ons vaderlandse Culinaire Geheugen verloren te gaan.’Met dit kookboek koesteren we de recepten van onze grootmoeders, dus hier vind je lekkere ouderwetse soepen, stamppotten, toetjes, Limburgse vlaaien en andere streekgerechten. Dit boek is opgedragen aan al die vrouwen die ons voorgegaan zijn.In ‘Het Culinair Geheugen’ staan de recepten van de gerechten die Stefania en Marjo als kleine meisjes leerden kennen en waarderen in het Limburgse Horst aan de Maas. Sinds die gezamenlijke jeugd verstreken vele jaren én is de passie voor lekker eten alleen maar gegroeid. Deze passie is vastgelegd in het prachtige kookboek ‘Het Culinair Geheugen’ met ruim 100 authentieke en maakbare recepten.