Het Tendens Consumptief instructie-/werkboek Basis- en Kaderberoeps deel 2, Horeca is onderdeel van de lesmethode Tendens Consumptief. De leerlingen werken in het vierde leerjaar uit dit instructie-/werkboek als zij het uitstroomprofiel Horeca volgen. Het instructie-/werkboek bestaat uit twee blokken. In het instructie-/werkboek staan afwisselende opdrachten waar de leerling mee aan de slag gaat. Voor de kaderberoepsgerichte leerlingen zijn er speciale kaderopdrachten. Om de opdrachten te kunnen maken wordt verwezen naar bronteksten. Deze bronteksten vindt de leerling in Tendens Consumptief Bronnenboek deel 2, Horeca.