Praktische non-fictie over kombucha, een gefermenteerde thee met probiotica en antioxidanten. De tekst situeert de drank historisch in China, waar die 2000 jaar geleden al bekend was. Centraal staat het thuis brouwen van kombucha met een cultuur van goede bacteriën, aangevuld met smaakvariaties op basis van fruit, groenten of kruiden. De inhoud biedt een inleiding tot kombucha en het brouwproces, plus 25 recepten om zelf verschillende varianten te maken.Kombucha is een sprankelende, gefermenteerde thee vol probiotica en antioxidanten. Het drankje was 2000 jaar geleden al bekend in China en werd vanwege zijn gezondheidsvoordelen de 'thee van de onsterfelijkheid' genoemd. Tegenwoordig wint kombucha ook bij ons steeds meer aan populariteit als gezond, natuurlijk tonicum. Je brouwt deze speciale thee gemakkelijk thuis, met als belangrijkste ingrediënt een cultuur van goede bacteriën. Je kunt bovendien heerlijke smaken toevoegen met fruit, groenten of kruiden. Zo maak je zelf de kombucha die perfect bij jou past! In dit boek geeft Louise Avery, eigenares van de minikombuchabrouwerij Lois & The Living Teas, je een inleiding tot kombucha en tot het brouwproces. Daarnaast deelt ze 25 van haar beproefde recepten, waarmee je zelf aan de slag kunt.