Om tegemoet te komen aan de vraag naar een echt medisch verantwoord werk over groenten en fruit, zonder een zoveelste mooi geïllustreerd, vulgariserend boek op de markt te brengen, heeft dr. Paul Nijs dankzij een jarenlange wetenschappelijke ervaring en meer dan tien jaar schrijfen opzoekingswerk, een uniek en geïllustreerd driedelig leerboek over groenten en fruit samengesteld van bijna 2000 bladzijden. Deel I omvat een algemene inleiding over voeding en een beschrijving van de nieuwe scheikundige verworvenheden inzake zogenaamde secundaire plantenstoffen omdat die voor vele practici weinig bekend zijn. Delen II en III bevatten honderden monografieën van inheemse zowel als uitheemse eetbare planten met als telkens terugkerend stramien: synoniemen (Latijn, Nederlands, Engels, Duits en Frans), uitzicht, soorten, chemische samenstelling en geneeskracht. Het boek omvat een tot nog toe in de wereldliteratuur praktisch onbestaande beschrijving van de wetenschappelijke gezondheidswerking van groenten, fruit en andere eetbare planten.

Voor de huidige artsen, apothekers, diëtisten, kinesitherapeuten, sporttrainer, verpleegkundigen en alle geschoolde mensen met interesse voor de gezondheid, vormt dit boek een uniek naslagwerk.

Een prachtig boek over de wetenschappelijke gezondheidswerking van alle groenten, fruit en andere eetbare planten. Meer dan tien jaar schrijf- en opzoekingswerk verzameld in een uniek en mooi geïllustreerd driedelig leerboek over groenten en fruit. Dit boek is een onmisbaar boek voor allen die begaan zijn met voeding en gezondheid en vooral de relatie tussen beiden.