Kookboek met meer dan 60 authentieke recepten uit de Caribische eilanden, van Haïti tot Trinidad en Tobago. De inhoud belicht de culinaire traditie van de Caraïben via kenmerkende smaken en ingrediënten, zoals rum en Scotch Bonnet-pepers. Het receptenaanbod loopt van aperitief tot dessert en omvat zowel bekende gerechten als jerk-kip, callaloosalade en ackee met gezouten vis, als minder bekende bereidingen zoals zwarte cake van rozijnen en Jamaicaanse bammy. De focus ligt op regionale keuken, smaakprofielen en gerechten uit het Caribisch gebied.Van Haïti tot Trinidad en Tobago, ontdek in dit boek meer dan 60 authentieke recepten die de rijke culinaire traditie van de Caribische eilanden vieren. Maak kennis met de smaken van de Caraïben, waar de rum rijkelijk vloeit en pittige Scotch Bonnet-pepers in vrijwel elk gerecht worden gebruikt. Proef klassiekers zoals jerk-kip, callaloosalade en ackee met gezouten vis, maar ontdek ook minder bekende pareltjes zoals zwarte cake van rozijnen en Jamaicaanse bammy. Van aperitief tot dessert, maak dankzij Chef Tee kennis met de verrukkelijke smaken van de Caribische Zee en waan je zo op vakantie. Gebracht in een luxueuze hardback uitgave.