'De linze, zo bescheiden, zo quasi-onbekend en zo verrukkelijk, verdient een eigen boek. En krijgt de hoofdprijs: eentje van de ster-peulvruchtenschrijfster van Nederland, Joke Boon! Heerlijke recepten, pakkende informatie... eindelijk gerechtigheid.' Onno Kleyn

In dit enige echte linzenkookboek voor iedereen vind je meer dan 75 gezonde en veelzijdige recepten met de proteïnerijke linze in de hoofdrol. Niet alleen laten linzen zich makkelijk combineren met groente, vis en vlees, ook in zoete gerechten, zoals koekjes en cakes, doen ze het verrassend goed. Van chocolinzenspread en fruitige linzenwafels voor het ontbijt tot snacks als bitterballen en bapao met kruidige linzenvulling. Van makkelijke maaltijden als linzen-bietburgers en stamppot met pompoen en pindajus tot linzenpudding met passievrucht en witte-chocoladetruffels. Plus publiekslieveling linzensoep in maar liefst tien variaties.
In Linzen! geeft Joke Boon, dé peulvruchtenexpert van Nederland, de old skool linze een smakelijke en kleurrijke make-over.

Over Joke's eerdere boek De vega optie:
'Van verstokte vleeseter tot veganist, in dit boek vindt iedereen iets lekkers.' Viva
'Zin in vega? In De vega optie doe je bakken inspiratie op.' Grazia