Veel mensen kennen risotto uit een restaurant of van vakantie, maar hoe maak je het eigenlijk zelf klaar? Uit de stap-voor-stapuitleg in dit boek blijkt het helemaal niet zo moeilijk te zijn. De basisinstructie – met veel beeld! – wordt daarom al snel aangevuld met 34 recepten voor diverse risottogerechten. Klassieke varianten als risotto met asperges en risotto met champignons, maar ook minder bekende risotti (zoals die met rode bietjes of met courgette en rode mul) zijn een smakelijke verrassing.