Dit gebruiksvriendelijke boek is bestemd voor iedere producent, consument, student of anderszins geïnteresseerde die op de hoogte wil zijn van de belangrijkste Nederlandse en Europese regels voor levensmiddelen.De Warenwet en diverse verordeningen van de Europese Unie stellen uitvoerige eisen aan het bereiden en verhandelen van levensmiddelen. De samenstellers hebben een selectie gemaakt uit deze uitgebreide regelgeving. In deze twaalfde druk treft u aan de algemene regels die gelden voor alle levensmiddelen, alsmede de belangrijkste specifieke bepalingen voor enkele groepen levensmiddelen. Zo zijn er voorschriften te vinden voor onder andere bereiding en behandeling, hygiëne(codes), additieven, etikettering, genetisch gemodificeerde levensmiddelen, doorstraalde waren, producten voor bijzondere voeding, vitamines, mineralen en verontreinigingen. Ook zijn diverse Europese verordeningen opgenomen, zoals de verordeningen inzake hygiëne (verordeningen (EG) 852/2004 en (EG) 853/2004), de verordening inzake voedings- en gezondheidsclaims (verordening (EG) 1924/2006), de verordening inzake de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten (verordening (EU) 1169/2011) en de verordening inzake voor zuigelingen en peuters bedoelde levensmiddelen, voeding voor medisch gebruik en de dagelijkse voeding volledig vervangende producten voor gewichtsbeheersing(verordening (EU) 609/2013).Daarnaast zijn bijvoorbeeld ook opgenomen verordening (EG) 178/2002 (algemene beginselen van levensmiddelenwetgeving, oprichting van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid en procedures voor voedselveiligheid) en verordening (EG) 882/2004 inzake officiële controles op onder andere levensmiddelen.Nieuw in deze editie zijn onder andere de Europese verordening (EU) 2015/2283 betreffende nieuwe voedingsmiddelen en het Warenwetbesluit bijzondere voeding 2016 ter uitvoering van verordening (EU) 609/2013.Iedere tekst is voorzien van trefwoorden in de marge. Afsluitend is een lijst met nuttige adressen opgenomen, inclusief enkele vindplaatsen op internet.