Wie dit boek leest, begrijpt meteen waarom vergeten groenten steeds vaker op de menukaart van goede restaurants staan. Proef de volle smaak van meer dan tien verschillende wortel- en knolgroenten: een uitstekende afwisseling van de bekende kasgroenten. Van pastinaak en knolselderij tot winterwortel en aardpeer, lokaal geteeld, vol van smaak, supergezond, makkelijk te bereiden en vooral heel erg lekker.