Meer dan 160 Italiaanse recepten voor traditionele streekgerechten en eigentijdse creaties. Geen enkel recept bevat meer dan vijf gram vet per portie; in de meeste gerechten is dit zelfs minder dan één gram. Dit boek bevat recepten voor soepen, voorgerechten, snacks, salades, vlees-, gevogelte- en visgerechten, vegetarische schotels, pastamaaltijden, brood, nagerechten en gebak. Met deskundig advies over gezonde voeding, richtlijnen voor het beperkt toepassen van vet, informatie over het vetgehalte, vetvrije kooktechnieken en onmisbaar kookgerei voor de bereiding van overheerlijke vetarme gerechten.Kortom, weinig vet maar veel recepten en informatie met duidelijke stap voor stap kleurenfoto's.