Het Werkboek "Apparatuur & gereedschappen, vragen en opdrachten" is bestemd voor het theoretisch deel van de bakkerijopleidingen en zal daarom voor het grootste deel tijdens de theorielessen of voor het huiswerk gebruikt worden. Dit is geen theorieboek waarin de theorie over de voornaamste apparatuur, materialen & gereedschappen voor de bakkerij worden behandeld. In dit werkboek staan vragen en opdrachten, aan de hand waarvan de student, de theorie in FlexBase over apparatuur & gereedschappen door kan nemen.Dit werkboek bestaat uit 2 delen. Het eerste deel is bedoeld voor de niveau 2 opleidingen. Het tweede deel in dit boek is een aanvulling voor de niveau 3 opleidingen.