Claartje Lindhout is een jonge kok die laat zien dat wild niet `oubollig hoeft te zijn, maar ook op een frisse en andere manier klaargemaakt kan worden, getuige bijvoorbeeld gerechten als `gebakken wildegansfilet met een frisse wittewijnroomsaus met abrikoosjes en tabouleh of `salade met kwartel, rode biet en bloedsinaasappel. Om van `gekonfijte konijnenbout nog maar niet te spreken