Lindhout zelf kookt erg veel met groente en fruit, en ze hoopt met dit boek veel mensen te inspireren om dat ook vaker te doen. Lindhout laat zien hoe je het eten op een vrolijke en frisse manier kunt presenteren: de gerechten zijn gefotografeerd als mini-landschapjes van eten, waarbij haar liefde voor groente & fruit duidelijk naar voren komt. Kortom, al je zintuigen zullen geprikkeld worden. Enjoy!
Lindhout laat met 'Groente & fruit' zien dat veganistisch koken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. In het boek staan 30 vooral gemakkelijke recepten, waarbij ze ervoor heeft gekozen om complete menu's samen te stellen.