Zuid-Amerika is een enorm gebied met een grote verscheidenheid aan culturen, een rijkegeschiedenis en bovendien veel zonuren. Vandaar dat fruit en groente er bijzonder smaakvol zijn en er heerlijke gerechten op het menu staan. Zoals de Chileense aardpeer-maïssoep of de bonen-groentestoofschotel uit Uruguay. Gelukkig zijn ingrediënten uit de nieuwe wereld zoals chilipeper, koriander, mango en limoen tegenwoordig volop vers inons land verkrijgbaar. Met de recepten in dit boek stelt u zo een bijzondere maaltijd samen. Schenk er een goede wijn uit Argentinië of Chili bij, zet een cd’tje met swingende salsamuziek op: dat wordt zeker genieten!