Rena Patten

Veel mensen kennen boerenkool voornamelijk van het gebruik in de traditionele boerenkoolstamppot. Dat we deze gezonde groentesoort hiermee tekort doen, illustreren de veelzijdige recepten in dit kookboek. Hierin worden verrassende culinaire mogelijkheden met boerenkool gepresenteerd, waarmee een afwisselend dagelijks voedingspatroon kan worden ingevuld dat gezond, maar vooral ook lekker is. Naast die voor de hoofdmaaltijd zijn er recepten voor de rest van het dagmenu. Ingedeeld in: Ontbijt en smoothies, Soepen, Salades, Vegetarisch, Gevogelte, Vlees, Zeevruchten. De receptuur varieert tussen vrij snel en uitvoerig, maar is voor iedereen geschikt door de heldere uitleg door middel van een bondige, eenvoudige en overzichtelijk ingedeelde tekst. De receptuur is origineel, creatief, met name door het gebruik van mooi uitgebalanceerde ingrediëntencombinaties (regelmatig specifieke producten voor subtiele smaakaccenten - kenmerkend voor dit boek). Aldus typeert de receptuur zorg en aandacht in de vorm van inspirerende en avontuurlijke gastronomie. Met register op gerecht.