Ooit weleens mezze gegeten, een groot aantal kleine voorgerechtjes? Of daoed pasja, spannend gekruide vleesballetjes? Of kent u het lekkere Arabische brood, choebz arabi? Deze en vele andere verrassende recepten vindt u in dit unieke Nederlandse kookboek over de hele Arabische keuken, van Marokko tot Oman.
De Arabische keuken is een traditionele, gezonde en natuurlijke keuken waarin veel groenten, granen, kruiden en specerijen worden gebruikt. Treed binnen in deze culinaire wereld van Duizend-en-een-nacht en laat u verleiden door de vele, gevarieerde en smakelijke gerechten.
Janny de Moor studeerde Arabisch en is culinair publiciste onder andere in Trouw. In 2004 ontving zij voor haar bijdrage aan de ontwikkeling van de gastronomie en haar boek Wijn in de keuken de prestigieuze wina Born-prijs.
'IK kan niet anders dan blij zijn dat er een zo goed gefundeerd en oorspronkelijk boek over zo'n belangrijke keuken verschijnt.' - Johannes van Dam in Het Parool
'Het is een uitvoerig werk, academisch compleet en tegelijk werkelijk verrukkelijk.' - Onno Kleyn in de Volkskrant
'Leest bijna al seen roman. Zeer smakelijk. Een standaardwerk dat je niet mag missen.' - Viva