Dit boek bevat een breed scala aan hapjes-recepten uit het Midden-Oosten, inclusief essentiële snacks en voorgerechten voor elke gelegenheid.De Arabische keuken wordt gekenmerkt door een rijk en gevarieerd aanbod aan snacks en lichte maaltijden. De bekendste is mezze, een voorgerecht dat vóór de hoofdmaaltijd wordt geserveerd. Het eten van een verscheidenheid aan kleine bordjes zal uw eetlust stimuleren vóór de hoofdmaaltijd. Voorgerechten zijn meestal rauwe, gekookte of gemarineerde groenten die het hoofdgerecht aanvullen, maar het kunnen ook kleine soepen of andere gerechten zijn, zoals sambusek, gebak, salades, loempia's, kibbeh of druivenbladeren. Het concept van tussendoortjes varieert echter sterk tussen culturen. En snacks zijn een essentieel onderdeel van je dieet. Koude snacks zijn bijvoorbeeld vaak gezond, bevatten weinig calorieën.