Ons voedsel is veiliger dan ooit, maar Nederlanders eten niet gezond genoeg en meer dan nodig is. Hierdoor is de levensverwachting gemiddeld twee jaar korter dan mogelijk zou zijn. En als de trends van toenemend overgewicht en ongezonde voeding doorzetten dan zou onze levensverwachting voor het eerst sinds lange tijd kunnen gaan dalen. De gezondheid die te winnen is door gezonder en minder te eten is vele malen groter dan de gezondheidswinst door het verder verbeteren van de voedselveiligheid.
Dat zijn enkele conclusies van het RIVM-rapport "Ons eten gemeten. Gezonde voeding en veilig voedsel in Nederland". Dit rapport geeft voor de eerste keer in Nederland een totaaloverzicht van de beschikbare kennis op het gebied van de voedselconsumptie, de gevolgen voor de gezondheid op lange termijn en de veiligheid van het voedsel in Nederland.

Belangrijkste onderwerpen van het rapport:

Hoe gezond eet Nederland
Hoe veilig is het voedsel
Functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen
Balans tussen gezonde voeding en veilig voedsel
Toekomstige ontwikkelinge