Rosa’s Italiaanse keuken biedt recepten om alles zelf en vers te maken: van gemarineerde olijven tot salami, van ingemaakte artisjokken tot goedgevulde soepen, verse pasta, rollades en bouillon, salades en een variëteit aan groenten, zeevruchten en vis. Daarbij zijn de Sicilianen échte zoetekauwen: chocoladetaart met hazelnoten, halvemaan met zuidvruchten, ricottaballetjes en vijgenkoekjes met anijs.