John Gregory-Smith

De culinaire reis van de auteur voerde hem langs China, Maleisië, India, Mexico, Turkije en Marokko. Dit resulteerde in een dik boek met krachtige wereldse gerechten. De vijfentwintig gebruikte specerijen zijn de rode draad. Aan de hand van hun herkomst, smaak en het gebruik ervan, maakt de lezer kennis met de verschillende specerijen. Per gerecht worden er niet meer dan vijf gebruikt en onder aan het recept worden de gebruikte specerijen afgebeeld met minifoto's. De gerechten variëren in volgorde van soepen en salades, gevogelte, vlees, vis en zeevruchten tot vegetarische gerechten, rijst, noodles en tot slot desserts en drankjes. De smaak ervan verieert in dezelfde mate van zoet tot pittig. Elk gerecht wordt ingeleid voor wat betreft herkomst; ingrediëntenlijst en aantal personen worden gegeven evenals tips voor combinaties met andere gerechten in dezelfde maaltijd. Achterin zijn een specerijenoverzicht en een register opgenomen. De liefde voor het vak, het reizen en de specerijen is terug te zien in dit boek. De gerechten zijn een lust voor zowel het oog als de tong.