Margareta Schildt-Landgren
1 titel in de boekenbase · Auteur · 2015
Over Margareta Schildt-Landgren
Margareta Schildt-Landgren staat met 1 titel in de boekenbase als auteur. Het werk valt vooral onder keuken per land en streek. Verschenen in 2015 bij Veltman Uitgevers B.V. Over het werk verschenen 1 recensie.
Over het werk gezegd
Kookboek met recepten uit de populaire nieuwe Nordic keuken. Een aantal beroemde noordse chefs besloot in 2004 een manifest op te stellen met tien richtlijnen voor de essentie van deze keuken. Seizoen, lokaal, vers, eenvoud, duurzaamheid, vernieuwde traditionele technieken versus tradities zijn hierbij sleutelwoorden. Na een voorwoord door Bjorn Frantzén, chef-kok van het beroemde gelijknamige Nordic keuken restaurant, en een inleiding van auteur Margareta Schildt-Landgren volgen de hoofdstukken Bos & Heide, Veld & Boerderij, Zee & Meer. Veel uitleg over lokale producten, verwoord door onder anderen vooraanstaande chef-koks. Receptuur met ingrediënten die in Nederland niet allemaal even goed verkrijgbaar zijn. Receptuur loopt op van simpel tot ingewikkeld. Geen voedingswaarden. Fotografie is puur en aantrekkelijk. Register op alfabet. Een interessant kookboek over de populaire Nordic keuken.
Mieke van Laarhoven — NBD Biblion · over Koken uit de nieuwe Nordic kitchen