Winst maken, daar draait het om voor iedere horecaondernemer. In dit bronnenboek komen alle aspecten van financieel management aan bod. Ook basisboekhouden en berekeningen worden vanuit de context van de horeca besproken.Het bronnenboek spitst zich toe op de financiële werkprocessen van kerntaak 1 en 2 van het kwalificatiedossier Manager/ondernemer horeca.