Metabole ziekten, ook stofwisselingsziekten genoemd, werden lang beschouwd als zeer zeldzame, onbehandelbare en meestal dodelijke aandoeningen. In de afgelopen jaren zijn de behandelmogelijkheden voor metabole ziekten enorm toegenomen.Een dieet vormt de hoeksteen van de behandeling van veel stofwisselingsziekten. Het dieet kan levensreddend zijn, of ernstige schade voorkomen. In Nederland volgt een toenemend aantal patiënten, al dan niet levenslang, een dieet voor een stofwisselingsziekte.'Dieet bij Metabole Ziekten' biedt een globale richtlijn voor de dieetbehandeling van patiënten met specifieke stofwisselingsziekten. Het boek is tot stand gekomen door intensieve samenwerking tussen diëtisten en medische specialisten op het gebied van stofwisselingsziekten.Na een korte beschrijving van de verschillende ziektebeelden en geassocieerde defecten volgt steeds een dieetrichtlijn. Eiwit, vet, koolhydraten en micronutriënten worden gescheiden besproken. Daarnaast is er aandacht voor enkele ziekteoverschrijdende onderwerpen, zoals dieetkostenvergoeding en sociale aspecten van het dieet.