Het product quinoa is in feite zaad, maar wordt gegeten als een graan - het is niets minder dan een supergraan. De Inca's aten dit supergraan al. Het is een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn. Quinoa is:

gluten- en tarwevrij
zeer rijk aan eiwitten
rijk aan vitaminen
cholesterolvrij
gemakkelijk verteerbaar

Dit boek bevat 90 smakelijke recepten met quinoa: soepen, brood en pasta, salades, vegetarische maaltijden, maaltijden met vlees, gevogelte of vis, evenals allerlei zoete gerechten.