Voorgerecht6Soep in mijn haar7Wat voor een gast is die Troost? 9Oberin11De horeca veroverd13Verbinden = verwennen15Michelin18Hoe word ik meer dan gemiddeld?20HET HOOFDGERECHT22Heeft u gereserveerd? 23Gasten of eters?26Wie wil je zijn?30Stomme sommetjes, maar toch!35Flirten37Zeg wat je ziet42U-toyeren46Keuzestress48Sta aan51Wensen oppikken56Penetreren 59Durven 63Wat luisteren oplevert 66Echt zijn71Kennis of gast75Onopgevoede klooihannesjes 77Blinde vlekken 82Feedback bij Beatrix86Irritante gasten92Zelf irritaties creëren 99Klachten in de hersenkwab 102De oplossing109Jongens en meisjes blijven114Lastige mannetjes 118Humor is geen koekje bij de koffie122Irritatie en humor 126De keuken gaat dicht129Warm afscheid 133NAGERECHT136BAKKIE TROOST154DE REKENING158Geschreven voor elke horeca-medewerker die de gast beter wil leren begrijpen. Hilarisch en leerzaam! En omzetverhogend.André Troost fileert de gedragingen van bedienend personeel in de horeca. Hij is niet achter de bar geboren, maar een gewone gast op je terras, in je restaurant of in je hotel. Een gast die simpelweg wil genieten. Een greep uit de 112 leermomenten en 63 horeca-anekdotes:- Haal omzet uit klachten- Creëer terugkomende gasten- Seksistische mannetjes- Kinderen of klooihannesjes- Hersenkwab en lauwe frietjes- Het goede en foute flirten- Jongens en meisjes blijven- ‘Sorry, de keuken gaat dicht!’- Humor is geen koekje bij de koffieAndré Troost fileert de gedragingen van bedienend personeel in de horeca. Hij is niet achter de bar geboren, maar een gewone gast op je terras, in je restaurant of in je hotel. Een gast die simpelweg wil genieten. Een greep uit de 112 leermomenten en 63 horeca-anekdotes:- Haal omzet uit klachten- Creëer terugkomende gasten- Seksistische mannetjes- Kinderen of klooihannesjes- Hersenkwab en lauwe frietjes- Het goede en foute flirten- Jongens en meisjes blijven- ‘Sorry, de keuken gaat dicht!’- Humor is geen koekje bij de koffie