De Zelfstandig werkend kok heeft een aantal leidinggevende taken. Hij selecteert kandidaten, voert functionerings- en beoordelingsgesprekken en instrueert medewerkers. De leidinggevende taken van de Zelfstandig werkend kok worden gehandeld in de module Leidinggeven.

Deze module is onderdeel van het Partie-werkboek Zelfstandig werkend kok (978 90 3721 024 8).

Voor de theorie wordt verwezen naar Resiba 3 en 4, Bronnenboek Zelfstandig werkend kok/Leidinggevende keuken (978 90 6053 907 1).