In deze oriëntatiemodule maken de leerlingen kennis met het beroep Zelfstandig werkend kok. Hygiënisch werken, materialen en apparatuur en de basistechnieken worden behandeld. Voor in het werkboek bevindt zit een licentie die toegang biedt tot het aanvullende lesmateriaal op www.onzekeuken.nl.

Deze module is onderdeel van het Partie-werkboek Zelfstandig werkend kok (978 90 3721 024 8).