Genieten van eenvoudige gerechten en lekkere snacks zonder vlees? Het kan! De talrijke vegetarische recepten in dit kookboek bewijzen dat een snelle hap ook voedzaam en gezond kan zijn! Van een wrap met quinoa en mangosalsa of een 'tex-mex'-burger tot Caraïbische spring rolls en tomaten-kaneelfrietjes: je vindt in dit boek zowel klassiekers als nieuwe creaties, die in een handomdraai op tafel staan. En dat allemaal zonder de typische vleesvervangers als tofoe, seitan of sojamelk. De meeste recepten zijn bovendien geschikt voor veganisten, of kunnen eenvoudig aangepast worden.