De Nederlandse Voedingsmiddelentabel van het Voedingscentrum is bedoeld voor iedereen die de gehaltes wil weten van voedingsstoffen van in Nederland verkrijgbare voedingsmiddelen.Van circa 1450 producten worden gehaltes per 100 gram aangegeven van:energie (kcal en kJ), eiwit, koolhydraten, vet, verzadigde vetzuren, cholesterol, voedingsvezels, natrium, zout, kalium, calcium, magnesium, ijzervitamines: A, D, B1, B2, B6, folaatequivalenten B12, C.Voor alcoholische dranken en voor vis, schelp- en schaaldieren en vetten,oliën en sauzen zijn in aparte tabellen het alcoholgehalte respectievelijk devetzuursamenstelling weergegeven.In het hoofdstuk Maten en gewichten staan standaardmaten van voedingsmiddelen.Op basis hiervan is het mogelijk berekeningen te maken van devoedingswaarde van maaltijden en/of (dag)voedingen. Om de uitkomsten vande berekeningen te kunnen beoordelen, zijn de energiebehoefte en aanbevelingenvoor voedingsstoffen opgenomen. Ten slotte is een tabel opgenomen metenergiebesteding bij verschillende vormen van lichamelijke activiteit gegeven.