Iedereen houdt van salade met verse ingrediënten, eenvoudig samen te stellen en vol gezonde groenten, fruit, proteïnen en noten. In dit boek vind je eenvoudige recepten voor geweldige salades; zo zijn bijvoorbeeld salade van pompoen, geroosterde citroen en pecan, of pastasalade met kip, kappertjes en ricotta heerlijk als maaltijd, terwijl je een salade met vijg, ham en bleekselderij bij een groot diner kunt serveren als voorgerecht. Verrassende smaakcombinaties, zoals watermeloen met feta, knolselderij en sinaasappel, maken van een salade echt iets bijzonders. En wat is het prettig dat alles niet alleen overheerlijk is, maar ook nog eens heel gezond!