Inleiding1.Romeinen en geestelijken 2.Boeren tussen waterstromen3.Alledaags of elitair op jacht4.Voedselteelt binnen de stadsgracht5.Voedselmarkten op bruggen en pleinen 6.Landbouwgronden buiten de stad.7.Stad van vee 8.Voedsel van ver en van dichtbij9.Hoveniers tussen voedselverbouw en mooimakerij10.Volkstuinen tussen overleven en vermaak11.Utrechtse landbouw in de vaart der volken12.Van straatventer tot supermarkt13.Een eetbare toekomst voor Utrecht Recepten voor geneeskracht en genotDankwoordLiteratuur'Vlaaien op de Neude, 2000 jaar stadslandbouw en voedselteelt in Utrecht' schetst de geschiedenis van Utrecht vanuit het perspectief van voedsel. Het laat zien hoe de Utrechter vroeger in aanraking kwam met voedsel. Op de markt, in veldjes midden in de stad, op tuinderijen binnen de 'stadsvrijheid' en op de talloze boerderijen die eigendom waren van stedelingen. Deze geschiedenis toont grote verschillen met het heden maar laat ook interessante parallellen zien op het gebied van handel en smaak. 'Vlaaien op de Neude' toont een rijke hoeveelheid beeldmateriaal: foto's, prenten en oude en nieuwe kaarten. Ze vormen een beeld van voedsel in Utrecht vroeger en nu. 'Vlaaien op de Neude' laat ook zien dat de teelt en de handel van voedsel noodzakelijk was om te overleven. Tegelijkertijd was tuinieren voor welgestelden vaak een aangenaam tijdverdrijf. Dit zien we nog steeds.‘Vlaaien op de Neude’ gaat over stadslandbouw en over het voedsellandschap van de stad Utrecht. Dit boek behandelt 2000 jaar voedsel verbouwen, verhandelen en opeten in Utrecht en vertelt ook een geschiedenis van de stad en zijn bewoners. Over Romeinen die allerlei nieuw voedsel introduceerden. Over de middeleeuwse stad met zijn handelaren, zijn vee in de straten, zijn handel en importen van exotische producten. Maar ook over de moeizame ontginning van de gronden rondom de stad waarin boeren vaak in grote armoede leefden, maar ook profiteerden van voorspoed in de stad. De verhalen werpen een blik op vroeger en tonen verassende parallellen met uitdagingen voor de stad van nu. ‘Vlaaien op de Neude’ is een boek over de stad Utrecht met verhalen om van te smullen.